Keton (ketone)

Związek chemiczny zawierający grupę karbonylową (C=O) z dwoma podstawnikami organicznymi. Niektóre ketony w olejkach eterycznych wykazują silne działanie (np. są toksyczne dla układu nerwowego – tu jednak ketony w geranium, jak izomenton, występują w małej ilości). Ketony często mają miętowe, kamforowe lub ziołowe nuty zapachowe. W geranium izomenton i śladowe ilości mentonu nadają delikatnie zielono-miętowy ton zapachu.