Trigliceryd (triglyceride)

Cząsteczka tłuszczu zbudowana z glicerolu i trzech kwasów tłuszczowych. Olej rycynowy składa się głównie z triglicerydów kwasu rycynolowego. To forma chemiczna, w jakiej tłuszcze są magazynowane w roślinach i wykorzystywane w kosmetyce.