Kumaryna (coumarin)

Związek organiczny z grupy benzopironów, o charakterystycznym słodkim zapachu suszonej trawy (siana, tonki). Występuje w niektórych roślinach (tonkowcu, trawie tomka, marzance). Kwiaty lipy również wydzielają kumarynowy niuans (prawdopodobnie obecne są śladowe ilości kumaryn), co dodaje absolutowi lipowemu lekko siana w tle. Kumaryna bywa alergenem zapachowym (w dużym stężeniu), ale w absolutcie lipy jej ilość jest znikoma.